L'hygiène alimentaire : aliments, alimentation, régime alimentaire dans les maladies / par Dujardin-Beaumetz.

Date:
1889
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Credit: L'hygiène alimentaire : aliments, alimentation, régime alimentaire dans les maladies / par Dujardin-Beaumetz. Source: Wellcome Collection.

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    tateurs sont d'avis que les préparations hydrargyriques admi- nistrées à doses thérapeutiques aux nourrices passent dans le lait, et qu'on peut ainsi traiter les enfants atteints de syphilis. Le même accord existe aussi, sauf toutefois Thomas Dolon, pour admettre le passage de la quinine dans le lait ; on a cité des observations de nourrissons guéris de fièvres intermittentes, par le seul fait de l'administration du sulfate de quinine à la nour- rice. Quant à l'alcool, on ne le retrouverait jamais dans le lait des nourrices ; seulement il produirait des laits de mauvaise qua- lité. On a surtout soulevé cette question à propos du lait fourni par les vaches nourries par les drèches, et à la Société d'hy- giène, une longue discussion s'est élevée à ce sujet. Si les laits peuvent ainsi devenir médicamenteux ou toxiques Des laits par le fait de l'administration de substances médicamenteuses, Pathosenes- ils peuvent aussi devenir le facteur de certaines maladies, et con- stituer ainsi des laits morbifères ou pathogènes, et l'on a soutenu que la fièvre typhoïde, la tuberculose, et même la syphilis, pou- vaient être transmises par le lait. Pour la syphilis, les expériences de Padova et celles de Gal- lois (1) ont montré la parfaite innocuité du lait des nourrices syphilitiques, et si cette maladie se transmet au nourrisson, ce n'est pas par le lait, mais bien par les plaques muqueuses qui existent soit aux lèvres, soit surtout au mamelon de ces nour- rices. Quant à la fièvre typhoïde, c'est encore par un autre méca- nisme que l'on peut expliquer la possibilité de la contagion. Gomme dans les fermes on a l'habitude de couper toujours le lait que l'on porte à la ville, on comprend que s'il existe dans la ferme ou aux environs des cas de fièvre typhoïde, l'eau que l'on puise au voisinage pour faire le coupage soit contaminée, et devienne ainsi par son mélange avec le lait un facteur de cette maladie. Reste cette grave question de la possibilité de la transmission de la tuberculose par le lait. Il n'est pas douteux que chez les femmes tuberculeuses ou les vaches atteintes de pomelière qui est la tuberculose de ces ani- maux, le lait renferme un grand nombre de bacilles et que, lors- qu'on inocule ce lait à des animaux facilement tuberculisables, (1) Padova, Gaz. mèd. de Lyon, 1868. — Gallois, Rech. sur l'innocuité du lait des nourrices syphilitiques (Thèse de Paris, 1877).