L'hygiène alimentaire : aliments, alimentation, régime alimentaire dans les maladies / par Dujardin-Beaumetz.

Date:
1889
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Credit: L'hygiène alimentaire : aliments, alimentation, régime alimentaire dans les maladies / par Dujardin-Beaumetz. Source: Wellcome Collection.

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    dyspepsie est le symptôme; mais, comme je ne puis ici entrer dans tous les développements que mériterait une pareille ques- tion, je vous renverrai au traité des maladies de l'estomac que je prépare en ce moment. Au point de vue exclusif du régime alimentaire, je divise les dyspeptiques en trois groupes : les dyspepsies par exagération de sécrétion du suc gastrique, les dyspepsies par défaut de sécrétion ; et enfin, les dyspeptiques avec troubles sympathiques. Dyspepsie par Pour les premiers, vous devez ordonner un régime, purement de sécrétion du végétal, composé de féculents, de légumes et de fruits. Comme sue gastrique. ])0jSS0[)5 vous ordonnerez le lait et permettrez quelquefois la bière, mais jamais le vin. Dyspepsie Pour les dyspeptiques par défaut de sécrétion, c'est la viande par défaut de et le bouillon qui sont, à mon sens, les meilleurs peptOKènes. sécrétion. x ' / 1 i o Vous pourrez donc ordonner de la viande, mais sous une forme très assimilable, c'est-à-dire sous forme de poudre ou de pulpe. C'est ici que les appareils pulpeurs pourront vous rendre de grands services. Mais il faut être très ménager dans la quantité de viande que vous ordonnez et la proportionner exactement à la puissance digestive du malade que vous soignez. Vous pouvez ordonner le lait, qui augmente par la présence de l'acide lactique le pouvoir digestif de l'estomac. Vous pourrez vous servir aussi du mélange, vanté par Herzen, de bouillon et de lait. Comme le vin et l'alcool augmentent l'acidité du suc gastrique, vous auto- riserez le vin ou bien encore l'eau additionnée d'un peu d'eau- de-vie. Dans cette dyspepsie par défaut de sécrétion du suc gas- trique, les peptones peuvent vous rendre quelques services lorsque les malades en supportent l'usage. Dyspepsie Pour les dyspeptiques avec troubles sympathiques tels que le sympathiques, vertige stomacal, vous devez diminuer toutes les excitations qui résultent de l'irritation de la muqueuse de l'estomac et vous y arriverez en faisant de votre malade un végétarien, c'est-à-dire Régime en 'u' faisant un régime exclusivement composé de féculents, de végétarien. ]5gumes ct <]e fruits, et en lui donnant du lait comme boisson. Comme vous le voyez, messieurs, j'attribue une importance considérable au traitement purement végétal dans un grand nombre de maladies de l'estomac; permettez-moi donc de vous indiquer ici comment je formule habituellement ce traite- ment. Pour le pain, j'ordonne surtout de la croûte ou bien encore,