Volume 1

Tratado de química orgánica ... / publicado en francés por C. Gerhardt ... y vertido ... al español por ... D.R. Saez y Palicios ... y D.C. Ferrari y Scardini.

  • Liebig, Justus, Freiherr von, 1803-1873
Date:
1847-1848
Catalogue details

Licence: Public Domain Mark

Credit: Tratado de química orgánica ... / publicado en francés por C. Gerhardt ... y vertido ... al español por ... D.R. Saez y Palicios ... y D.C. Ferrari y Scardini. Source: Wellcome Collection.

    19/420 (page 17)
    el equilibrio de atracción de estos elementos, variarán de for¬ ma y se agruparán en un orden distinto, dando origen á nue¬ vas combinaciones que permanecen constantes en las condi¬ ciones indicadas. Si el cuerpo que descompone una sustancia orgánica obra en virtud de la afinidad que tiene para dos ó mas elementos de esta , y se combina con ellos, el fenómeno es enteramente idéntico á las descomposiciones ordinarias que se observan en la química mineral. Entre esta clase de descomposiciones es preciso distinguir bien las que se denominan metamorfosis orgánicas, por medio de las cuales los átomos de una molécula orgánica se agrupan en un órden diferente, y dan origená dos ómas combinaciones nuevas, sin que se separe ningún elemento. Estas metamorfosis son el efecto de ciertas causas físicas ó afinidades químicas y difieren particularmente de las descomposiciones ordinarias, en que el cuerpo que las determina no entra en combinación con ios nuevos productos. A esta especie de fenómenos pertenecen particularmente las trasformaciones que esperimentan las sus¬ tancias orgánicas por la acción del calor, de los ácidos, de los álcalis y de ciertas materias que se hallan en un estado de des¬ composición. Las alteraciones que conocemos con el nombre de fermentación, putrefacción y eremacausia , se hallan com¬ prendidas en esta clase de descomposiciones. Hasta estos últimos tiempos no se habia observado que en el acto en que un cuerpo se combina ó se descompone, ejerce por lo común cierta influencia sobre las demas sustancias que se hallan en contacto con él. Asi es que, por egemplo, el pla¬ tino por si solo no descompone el ácido nítrico; aun en el es¬ tado de estrema division, en que sus partículas no reflejan la luz; esto es en el de negro de platino, no se oxida cuando se le hierve con este ácido. Por el contrario las aleaciones de platino y de plata se disuelven con facilidad en el ácido nítri¬ co. La oxidación que en este caso esperimenta la plata por parte de este último, se trasmite á el platino , que descompone entonces el ácido nítrico. El cobre metálico no descompone el agua cuando se leca-