Histoire des falsifications des substances alimentaires et médicamenteuses : précédée d'une instruction élémentaire sur l'analyse / [Jean Pierre Hureaux].

  • Hureaux, Jean Pierre, 1820-
Date:
1855
Catalogue details

Licence: Public Domain Mark

Credit: Histoire des falsifications des substances alimentaires et médicamenteuses : précédée d'une instruction élémentaire sur l'analyse / [Jean Pierre Hureaux]. Source: Wellcome Collection.

    10/746
    tive, si nous avons tant de raisons de regretter notre insuffisance. On ne suspectera pas la sincérité des regrets que nous venons d’exprimer ; on ne verra pas la présomp- tion sous le masque d’une modestie simulée, si l’on se représente les difficultés et les périls sans nombre de la tâche que nous nous imposons. On nous accor- dera, sans doute, que nous avons dù obéir à un sen- timent plus noble que la prudence, pour oser l’entre- prendre. 11 se peut que le sentiment qui nous a excité et soutenu nous ait trompé, mais nous aurons au moins donné un bon exemple, si nous sommes déçu dans tout autre espoir. Nous comptons d’ailleurs que l’indulgence publique ne fera pas défaut à des efforts exclusivement consacrés au bien de la société tout entière. Les progrès incessants des sciences naturelles, les créations, pour ainsi dire journalières, de la chimie n’ont cessé, depuis un demi-siècle, de multiplier nos richesses, et tous les produits nécessaires à la satis- faction de nos besoins et de nos plaisirs. Mais, il est triste de le penser, une loi inexorable nous condamne à voir partout le mal naître et s’accroître dans la même proportion que le bien. La fraude, vieille comme la science, ne se lasse pas d’empoisonner ses dons. Un produit n’est pas plutôt créé, qu’il est immédiate- ment contrefait, falsifié, dénaturé. De là, dans nos relations commerciales, une perturbation déplorable qui rend suspectes toutes les substances échangeables, (jui impose la nécessité de les contrôler, de les analy-