Bericht der zur Berathung der Trichinen-Frage niedergesetzen Commission der medicinischen Gesellschaft zu Berlin über öffentlicher Schlachthäuser / Berichterstatter A.C. Feit.

  • Feit, A.C.
Date:
1864
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Credit: Bericht der zur Berathung der Trichinen-Frage niedergesetzen Commission der medicinischen Gesellschaft zu Berlin über öffentlicher Schlachthäuser / Berichterstatter A.C. Feit. Source: Wellcome Collection.

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    werden dürfen. Findet sich Fleisch zu beanstanden, so wird es in einem besondern Local sogleich verschlossen (um später ver- graben zu werden) und der Polizei sofort Anzeige gemacht. Wenn der Eigcnthiimer sich dabei nicht beruhigt, so kann er innerhalb 24 Stunden eine neue Besichtigung durch zwei Geschworne und einen Inspector verlangen. Diese genauere Fleischbeschau kostet für 1 Ochs, Stier, Kuh oder Färse 6 fr., für 1 Kalb, Schwein oder Hammel 3 fr., für 1 Schaf oder Spanferkel 1 '/z fr. — Wird schliesslich das Fleisch für unzulässig erklärt, so trägt der Re- clamant die Gebühren, andernfalls die Commune. *) In den ers- ten 8 Monaten des Jahres 1858 wurden 24 Stück Schlachtvieh mit 14,000 Pf. Fleisch als gesundheitsschädlich confiscirt. Der Preis des Fleisches hat sich — nach brieflichen Mitlhei- lungen des dortigen Dirccteur en chef — durch Einführung des Schlachthauses durchaus nicht verändert. — d. Augsburg hat zwei musterhaft verwaltete Schlachthäuser bei etwa 46,000 Einwohnern, 80 Schlächtern und einem jährli- chen Consum (1. Octbr. 1862—Octbr. 1863) von 4,215 Mastochsen, 4,479 Kühen, Stieren, Jungrindern, 22.845 Kälbern, 5,261 Schafen, 13,207 Schweinen. Beide Schlachthäuser, das städtische und die Fremdenmetzg liegen in der Stadt (frei an einem der Lechkanäle), haben keine Viehställe, die Fremdenmetzg auch nicht Eiskeller und das städti- sche keine Käume zum Schwcineschlachten. Das städtische wurde 1850 auf Communal-Kosten ge- baut, die innere Einrichtung aber von den Schlächtern angeschafl't. Alles zusammen kostete 30,000 fl. Rh. Es hat 100' (bayr. Maass) Länge, 50' Breite, 30' Höhe bis zum Gesimse. Der innere nutzbare Raum beträgt 4184' □, so dass 20—30 Ochsen und 150 kleine Thiere ohne Störung gleichzeitig darin geschlachtet werden können. Neben diesem Schlachthause befindet sich die prächtige Fleischhallc, 1856 lür 36,000 fl. erbaut, welche an Rein- lichkeit, Eleganz und Zweckmässigkeit keinem derartigen Locale *) Cf Kbfflement pour lo sorvico de 1' abattoir et la police dos marehes aux bcstiaux, aux peaux et au suif. - Bruxellos, Imprimcrie de Bols-Wittouck, Rae au lait 21. - Art. 26, 28, 29, 70.